Patate douce à l’orange
"Ce plat d'accompagnement se compose de patates douces coupées en tranches épaisses, enrobées de beurre fondu et cuites au four. Elles sont nappées d'une sauce à base de jus d'orange, cassonade, gingembre, zestes et suprêmes d'orange, assaisonnée de sel et poivre. La cuisson lente permet d'obtenir..."
Préparation
Laver et peler les patates douces. Les couper en 2 et les couper en tranches de 2 cm.
Étaler les patates sur 2 plaques a four et les enrober bien de beurre fondu.
Râper les zeste de 3 oranges, peler à vif, lever les suprêmes, puis les couper en petits dés. (Récupérer le jus) Mélanger le jus d'orange, la cassonade, le gingembre, les zestes et les dés d'orange, saler et poivrer
Bien mélanger et verser sur les patates douces. Enfourner pour une trentaine de minutes à 180°C, ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
Mélanger toutes les dix minutes avec la sauce qui est au fond.
Bon appétit !